Rhabarber-Erdbeer

Quark

ZUTATEN

Für 1 IN GIRO FOOD mit Einsatz
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
plus Garen und Abkühlen

Für die Fruchtsauce:

• 300 g Rhabarber
• 60 ml Rhabarber- oder Traubensaft
  
• 75 g Erdbeerkonfitüre
• 1 El Maisstärke
• 1/2 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)

Für den Quark:

• 250 g Sahnequark
• 6 El Puderzucker
  
• einige Spritzer Zitronensaft

ZUBEREITUNG

Step 1: Den Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. 3 El Saft abnehmen und den Rest mit der Erdbeerkonfitüre in einen Topf füllen und aufkochen lassen. Die Rhabarberstücke zugeben und 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Step 2: Die Maisstärke mit dem beiseitegestellten 3 El Saft glatt rühren und vorsichtig unter den kochenden Rhabarber rühren. Den Rhabarber in den Einsatz füllen und abkühlen lassen.

Step 3: Sahnequark, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und in den Speisebehälter füllen.