Es ist angerichtet!

Zubereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, absieben, in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Gut durchmischen und Nudeln auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in Würfeln schneiden, dabei das Öl aufbewahren. Pinienkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne rösten und abkühlen lassen. Beides zu den Nudeln geben. Mit Balsamico und ca. 5 EL des Tomatenöls gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Geschmack evtl. Balsamico und Tomatenöl hinzugeben.

Rucola waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf demNudelsalat verteilen. Parmesan hobeln und ebenfalls oben drauf verteilen. Erst vor dem Servieren Rucola und Parmesan unterheben und mit der Balsamico Creme beträufeln, da er sonst zusammenfällt und matschig wird.

Zubereitung

Backofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Koteletts mit Öl, Pfeffer und dem Räuchersalz einreiben und auf einem Grillrost in den Backofen geben. Das Fleisch ca. 15 Minuten im Ofen garen lassen, dabei nach der Hälfte der Garzeit die Koteletts wenden.

In der Zwischenzeit den Knoblauch abziehen und reiben. Petersilie waschen, trocknen und sehr fein hacken. Creme Fraîche und saure Sahne glatt streichen. Mit dem Knoblauch und der Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Koteletts aus dem Ofen nehmen und auf den Grill geben. Von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen, sodass sie noch einen rosa Kern haben. Zusammen mit dem Knoblauch-Dip servieren.

Zubereitung

30 Min. Arbeitszeit + 40 Min. Backzeit

Zuerst schneiden Sie die Brötchen in grobe Würfel, geben diese in eine Schale und begießen sie mit der lauwarmen Milch. Ca. 15 Min. ziehen lassen. Schlagen Sie Butter, Eigelb und Zucker schaumig und heben Sie diese Masse unter die „aufgeweichten“ Brötchen. Nun schlagen Sie das Eiweiß schaumig und heben es unter. Dann geben Sie die entkernten Kirschen hinzu und mengen diese auch unter. Geben Sie die Masse nun in eine gefettete GUSTO-Auflaufform und legen Sie noch ein paar Stücke Butter darauf und streuen etwas Zimt-Zucker- mischung darüber.

Heizen Sie den Ofen (Umluft) auf 200°C vor und backen den Michel ca. 35-40 Min.

Zubereitung

25 Min. Arbeitszeit + 30 Min. Garzeit

Die Milch mit der Sahne, der Vanilleschote und den Veilchen auf ca. 80°C im Topf erhitzen. 20 Min. ziehen lassen und dann durch ein Sieb geben. Eigelb und Zucker verrühren und die Veilchenmilch zugeben. Auf 4 Förmchen verteilen und im Wasserbad für ca. 20 Min. bei 140°C im Backofen stocken lassen. Jeweils einen halben Teelöffel braunen Zucker auf die noch warme Crème geben und bei starker Oberhitze karamellisieren. Mit kandierten Veilchen bestreuen und sofort servieren..

Zubereitung

15 Min. Arbeitszeit + 4 Std. Ruhezeit

Den Pumpernickel fein reiben, mit Milch übergießen und einweichen. Nun das Eigelb und den Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen, die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine darin auflösen und die Pumpernickelbrösel vorsichtig unterheben. Danach erst den Eischnee und dann die Sahne in 2 Schüben (erst 1/3 dann 2/3) vorsichtig mit dem Schneebesen unterziehen. Nun mit Kirschwasser abschmecken, in die Schale abfüllen und 4-5 Stunden kaltstellen.

Zubereitung

15 Min. Arbeitszeit + 3 Std. Ruhezeit

Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Danach mit kaltem Wasser abspülen, damit sie später nicht kleben. Joghurt, Sahne, gehackte Kräuter, Zwiebel, Limonensaft verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Mozzarella abtropfen lassen und wie die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Nun in einer großen Schale abwechselnd Nudeln, Tomaten und Mozzarella schichten und jede Schicht mit ein wenig Soße beenden. Nach der letzten Schicht die restliche Soße über den Salat gießen und im Kühlschrank ca. 2-3 Stunden ziehen lassen.